ARTS DE LA CUISINE | Lagord | 4B2283E2

Objectif

Elaborer des menus et imaginer de nouvelles recettes culinaires et pâtissières, Contribuer au fonctionnement de l'entreprise : gestion des approvisionnements, respect des règles d'hygiène alimentaire et de l'environnement, coordination de son équipe, garantie de la qualité de ses productions.

Programme

Au centre de formation : Acquérir des connaissances technologiques Développer des savoirs techniques S'approprier les Sciences appliquées à l'alimentation Apprendre les règles d'hygiène et sécurité Suivre l'enseignement général Assimiler les principes de la gestion appliquée En entreprise : Réceptionner et contrôler les approvisionnements, Contribuer à l'organisation des prestations en restauration, Suggérer et participer à la création de la carte des mets, Animer son équipe, Créer des fiches techniques et les mettre en place.

Adresse : 9 Rue René Dumont

Ville : 17140 Lagord

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38431

Code CFD : 45022111

Centre : CMA FORMATION LAGORD

SIRET : 13002792300080

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1