RESTAURATION COLLECTIVE (CSA) | Douai | 477CFA13

Objectif

Former des cuisinier(ère)s ou agent(e)s polyvalents de restauration capables d' adapter leur savoir-faire de cuisinier « classique » aux spécificités de la restauration collective : organisation (liaison directe, satellite...), production de gros volumes, utilisation d'outils et matériels adaptés à ces volumes, modalités de cuisson, conservation adaptée à une consommation différée dans le temps et dans l'espace. L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de restaurants d'entreprises ou de collectivités établissements scolaires, structures hospitalières ou à caractère social...), en relation avec différents intervenants (chef cuisinier, fournisseurs, services d'hygiène...), en contact régulier avec les clients ou autres donneurs d'ordre.

Programme

Plan de formationla durée du cycle est de 1 an avec un fonctionnement par alternance / 450H au centre de formation / selon le calendrier d'alternance : 13 semaines de cours sur l'année - 35h/ semaine au centre de formation. Modalités d'évaluationl'évaluation se déroule entièrement en contrôle continu. Les épreuves prennent la forme d'un entretien d'explicitation effectué à partir de situations professionnelles caractéristiques du métier préparé. Sont délivrés, sous le contrôle d'un jury, un diplôme (en cas de validation totale) ou des Unités Capitalisables / blocs de compétences (en cas de validation partielle).

Adresse : 458 Rue de la Motte Julien

Ville : 59500 Douai

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38657

Code CFD : 56333402

Centre : LEGTA DE DOUAI-WAGNONVILLE

SIRET : 19593255300017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1