EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (TP)

Objectif

Préparer les candidats au titre professionnel « Agent de restauration » : Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Programme

Travailler en équipe Respecter les indications orales ou écrites de fabrication (consignes et durée de réalisation) Respecter la planification des productions à réaliser Synchroniser les différentes tâches de travail et maîtriser la gestion du temps de chaque réalisation Avoir une rapidité d'exécution et gérer l'organisation de son travail en respectant les consignes Appliquer les règles d'hygiène alimentaire dans une démarche HACCP Etre vigilant dans la manipulation des produits et des matériels Se conformer aux consignes de santé et sécurité au travail Respecter la politique RSE de la structure Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking Réaliser l'assemblage et le dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Assurer une production culinaire au poste grillade Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Effectuer la mise en place de la salle à manger du selfservice Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds  Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type snacking, et effectuer l'encaissement Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle Un parcours entièrement individualisé: possibilité de ne suivre qu'une action de formation, un module entier ou l'intégralité du titre suivant les besoins définis en positionnement

Adresse : 1 CV SIMAROUBA

Ville : 97310 Kourou

Territoire : Guyane (973)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP35650

Code CFD : 56T3340A

Centre : LV CONSULTANTS

SIRET : 84167697600019

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1