BOUCHER

Objectif

Être capable de réaliser et faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement (sélectionner les produits de bonne qualité, commander, réceptionner, stocker), à la gestion, à la transformation (découpage, désossage, préparation des viandes), à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. Maîtriser les techniques professionnelles. Optimiser l'ensemble des tâches en respectant la réglementation en vigueur, notamment les règles d'hygiène (conservation des viandes) et de sécurité. Organiser et gérer une unité d'exploitation. Reprendre, créer et gérer une entreprise.

Programme

E.1: Pratique professionnelle Sous épreuve E.11: Préparation, présentation, et décoration Bloc de compétence n°1: Vente client E.2: Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel Bloc de compétence n°3: Environnement économique, juridique Bloc de compétence n°4: Dossier professionnel Bloc de compétence n°5: Expression et connaissance du monde Bloc de compétence n°6: Langue vivante Bloc de compétence n°7: LV facultative

Adresse : 1 ter Rue DES JONCS

Ville : 97441 Sainte-Suzanne

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37310

Code CFD : 45022110

Centre : ANEAUR FORMATIONS

SIRET : 91014715600012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1