BOUCHER | Foix | B96D6F51
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
1 Objectif et contenu
Objectif
Le (la) titulaire du BP Boucher est capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il (elle) commande, réceptionne, stocke les carcasses et les viandes, sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Cet(te) ouvrier(ère) hautement qualifié(e) maîtrise les opérations de transformation de la viande, pare, épluche les viandes et les prépare pour la vente. Il (elle) prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits.
Programme
E1 – Pratique professionnelle - Préparation, présentation et décoration Vente client E2 – Technologie Professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel E3 – Environnement économique, juridique et le management de l'entreprise E4 – Dossier professionnel E5 – Expression française et connaissance du monde E6 – Langue vivante étrangère
2 Lieu de formation
Adresse : 2 rue jean moulin-Labarre
Ville : 09000 Foix
Territoire : 09 (09)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)
Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP42129
Code CFD : 45022110
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
SIRET : 13002793100018
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1