BOUCHER | Eschau | 85959D00

Objectif

Être capable de/d' : - Fabriquer des produits de charcuterie cuits ou crus de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Réaliser des prestations de traiteur selon la demande du client. - Gérer les stocks, les approvisionnements, les commandes. - Vendre et de commercialiser les produits. - Participer à l'organisation d'un point de vente.

Programme

Bloc n°1 : Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie. Bloc n°2 : Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie. Bloc n°3 : Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie. Bloc n°4 : Expression et connaissance du monde. Bloc n°5 : Langue vivante 1.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42129

Code CFD : 45022110

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1