CAP crémier-fromager | Saint-Quay-Portrieux | DD177AF4

Objectif

Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière. Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d'employé·e qualifié·e crémier-fromager. Il·elle peut exercer dans : des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe) la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…) des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)

Programme

Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers Gérer les produits de la réception au stockage Assurer le suivi des produits stockés Veiller à la qualité des produits Gérer son temps et organiser son travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères Bloc 2 : Commercialisation des fromages et produits laitiers Garantir la salubrité de l'espace de vente Aménager l'espace de vente Vendre des fromages et des produits laitiers

Adresse : 10 Rue Pierre Loti

Ville : 22410 Saint-Quay-Portrieux

Territoire : 22 (22)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37533

Code CFD : 50022140

Centre : GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR

SIRET : 19220058200034

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1