CAP crémier-fromager | Lille | F706B110

Objectif

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d'aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire. Le respect de normes d'hygiène et de sécurité est indispensable dans l'exercice de ce métier. Selon le secteur d'activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

Programme

Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers Approvisionnement et stockage Soins Préparations pour la commercialisation Elaboration de recettes à base de produits laitiers  Commercialisation des fromages et des produits laitiers Organisation de l'espace de commercialisation selon le secteur d'activité Commercialisation et service  Compétences attestées : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers Gérer les produits de la réception au stockage Assurer le suivi des produits stockés Veiller à la qualité des produits Gérer son temps et organiser son travail Réaliser des prestations en amont de la commercialisation Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères Commercialisation des fromages et des produits laitiers Garantir la salubrité de l'espace de vente Aménager l'espace de vente Vendre des fromages et produits laitiers Français Histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique-chimie Éducation physique et sportive Prévention, santé, environnement Langue vivante étrangère

Adresse : CFA Chambre de Métiers et de l'Artisanat 1 Place des Artisans

Ville : 59000 Lille

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37533

Code CFD : 50022140

Centre : CMAR HAUTS-DE-FRANCE

SIRET : 13002374000439

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1