CAP crémier-fromager | Reims | 9B3630C1

Objectif

Obtention du CAP crémier-fromager : - Acquérir les compétences professionnelles nécessaires et compétences techniques pour réceptionner et mettre en valeur les marchandises. - En tant que vendeur spécialisé, accueillir et conseiller les clients grâce à sa connaissance des produits. - Confectionner des plateaux de fromages et réaliser des préparations spécifiques (tranchage, mise sous vide,...), dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Programme

Activités professionnelles : Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitier - Gérer les produits de la réception au stockage. - Assurer le suivi des produits stockés. - Veiller à la qualité des produits. - Gérer son temps et organiser son travail. - Réaliser des prestations en amont de la commercialisation. - Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères. Bloc 2 : Production et valorisation des fabrications - Garantir la salubrité de l'espace de vente. - Aménager l'espace de vente. - Vendre les fromages et des produits laitiers. Enseignements généraux et transversaux : - Prévention Santé Environnement (PSE). - Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique. - Insertion professionnelle et citoyenneté. - Réglementation et législation.

Adresse : 34 rue de Neufchâtel

Ville : 51100 Reims

Territoire : 51 (51)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37533

Code CFD : 50022140

Centre : GRETA DE LA MARNE

SIRET : 19510035900023

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1