CAP crémier-fromager | Montpellier | B3FC2365

Objectif

- Gérer les stocks et l?approvisionnement - Réaliser la préparation des fromages et des recettes à base de produits laitiers - Assurer le respect des règles d?hygiène et de sécurité - Mettre en valeur des fromages et des produits laitiers - Commercialiser des fromages et des produits laitiers.

Programme

Enseignements professionnels : Blocs de compétences 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers Lapprovisionnement et le stockagebrtLes soinsbrtLes préparations pour la commercialisationbrtLélaboration de recettes à base de produits laitiers Blocs de compétences 2 : Commercialisation des fromages et des produits laitiers : Lorganisation de lespace de commercialisation selon le secteur dactivitébrtLa commercialisation et le service Enseignements généraux : Blocs de compétences 3 : Français- Histoire – Géographie – Enseignement moral et civique : Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer.brtEntrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire.brtDevenir un lecteur compétent et critique.brtConfronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.brtAppréhender la diversité des sociétés et la richesse des culturesbrtRepérer la situation étudiée dans le temps et dans lespacebrtRelever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnésbrtAcquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien Blocs de compétences 4 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques Argumenter avec précisionbrtMettre en uvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris informatiquesbrtParticiper à la conception dun protocolebrtRendre compte oralement ou par écrit dune activité expérimentalebrtRespecter les règles de sécurité Blocs de compétences 6 : Langue vivante Compétences de niveau A2 du CECRLbrtSexprimer oralement en continubrtInteragir en langue étrangèrebrtComprendre un document écrit rédigé en langue étrangèrebr

Adresse : 401 Rue Le Titien

Ville : 34000 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37533

Code CFD : 50022140

Centre : LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME

SIRET : 20003221700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2