MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATIO | Saint-Chély-d'Apcher | 661B95C6

Objectif

Activités visées : Production de services en hôtellerie restauration Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client Évaluation et analyse de la production de services Communication avec les autres services   Animation de la politique commerciale et développement de la relation client Participation à la définition de la politique commerciale Déploiement de la politique commerciale dans l'unité de production de services Développement de la relation client   Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration Management de tout ou partie du service Gestion et animation de l'équipe   Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Mise en œuvre de la politique générale de l'entreprise dans l'unité Mesure de la performance de l'unité et de sa contribution à la performance de l'entreprise   Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Formalisation d'un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Évaluation de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration Compétences attestées : Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client Évaluer et analyser la production de service Communiquer avec les autres services Participer à la définition de la politique commerciale Déployer la politique commerciale Développer la relation client Manager tout ou partie du service Gérer et animer l'équipe Mettre

Programme

La 1ère année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme.  En 1ère année (Hors LV3) Enseignement général (22%) Enseignement d'économie et gestion hôtelière (41%) Enseignement de l'hôtellerie restauration (37%) En 2e année (Hors LV3), pour toutes les options (A,B ou C) : Enseignement général (23%) Enseignement d'économie et gestion hôtelière commun (35%)  Enseignement de l'hôtellerie restauration, suivant l'option (42%) 

Adresse : 43 ave de la gare

Ville : 48200 Saint-Chély-d'Apcher

Territoire : 48 (48)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : ASS ANDRE COINDRE

SIRET : 77612135200012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1