MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A | Quimper | 19A0D8E6

Objectif

Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments Gérer les stocks Maîtriser les techniques culinaires fondamentales Accueillir et servir les clients Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (ressources humaines, droit, comptabilité, management, marketing) Savoir s'exprimer dans 2 langues étrangères Maîtriser les techniques du service en restaurant : dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe Promouvoir, vendre et servir des vins et des alccols Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients

Programme

Conception et production de services en hôtellerie-restauration Mercatique des services en hôtellerie-restauration Management de la production de services en hôtellerie-restauration Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration Culture générale et expression Langue Vivante

Adresse : 35 Avenue des Glenan

Ville : 29000 Quimper

Territoire : 29 (29)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : ASS OGEC LE PARACLET

SIRET : 77762037800011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1