MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A | Nice | 26AF977B

Objectif

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client en restauration • Évaluer et analyser la production de services en restaurant • Communiquer avec les autres services • Participer à la définition de la politique commerciale • Déployer la politique commerciale dans l'unité de restauration • Développer la relation client • Manager tout ou partie du service en restauration • Gérer et animer l'équipe de restaurant • Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration • Évaluer de la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Programme

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC) =>GENIE CULINAIRE • Planification de la production • Recherche d'optimisation SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN RESTAURATION (STSR) • Commercialisation • Gestion opérationnelle SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION (SHR) • Hébergement et communication (STSH) • Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) • Aménagement et sécurité • Sciences appliquées ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX CULTURE GÉNÉRALE ET EXPRESSION LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE 1 ET 2 • Anglais • Italien ou Espagnol ENSEIGNEMENTS D'ECONOMIE ET GESTION HOTELIERE • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) • Conduite du projet entrepreneurial • Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)

Adresse : 32 avenue Estienne d'Orves

Ville : 06000 Nice

Territoire : 06 (06)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : ECOLE SUPERIEURE COMMERCE COMMUNICATION

SIRET : 38370431900037

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1