MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A | Colmar | B077C25B

Objectif

La 1ère année de ce BTS est commune à l'ensemble des apprentis. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine et en service. L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. La 2nde année, ils décident de leur choix d'orientation : - Option A : Management d'unité de restauration. - Option B : Management d'unité de production culinaire. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entreprenariat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.

Programme

Bloc 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration (Pratique). Bloc 2 : Mercatique des services en hôtellerie-restauration. Bloc 3 : Management de la production de services en hôtellerie-restauration. Bloc 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration. Bloc 5 : Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration. Bloc 6 : Culture générale et expression (Français). Bloc 7 : Langue vivante étrangère 1 (Anglais). Bloc 8 : Langue vivante étrangère 2 (Allemand). Bloc 9 : Facultatif : Langue vivante étrangère 3.

Adresse : 5 rue de la Gare

Ville : 68000 Colmar

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : CENT FORM APPRENTIS IND HOTEL HAUT RHIN

SIRET : 44993671500019

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1