MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A | Lyon | ED6AAAF8

Objectif

Conception et production de services en hôtellerie-restauration : Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Organiser, réaliser et contrôler le service Élaborer des fiches techniques et/ou des procédure Évaluer et analyser la production de services Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients Communiquer avec les autres services Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services  Mercatique des services en hôtellerie restauration : Participer à la définition de la politique commerciale Identifier et analyser les besoins des clients Contribuer à la définition de la politique commerciale Étudier et suivre l'évolution du marché Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services Évaluer les résultats de la politique commerciale Participer à l'élaboration de la politique tarifaire Développer la relation client Créer et animer la relation client  Management de la production de services en hôtellerie restauration : Manager tout ou partie du service Animer l'équipe de production de services Motiver et fidéliser l'équipe de production de services Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières Gérer et animer l'équipe Recruter du personnel de l'unité Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration : Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires Participer au contrôle de gestion de l'entreprise Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise  Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration : Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration Définir le concept : l'offre de services proposée Déterminer les besoins matériels, techniques (ingénierie), humains et financiers Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration Choisir un mode de gestion et d'une forme juridique Évaluer les risques et les opportunités du projet

Programme

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Adresse : 6 Rue de la Fraternelle

Ville : 69009 Lyon

Territoire : 69 (69)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : LYCEE POLYVALENT JEHANNE DE FRANCE

SIRET : 77988334700097

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1