MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A | Caen | 3B17DF56

Objectif

Le/la titulaire du BTS Management en Hôtellerie - Restauration Option A maîtrise les techniques du service en restaurant : Dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons ou encore encadrer une équipe. L'apprentissage de la sommellerie et des techniques de bar est renforcé avec des cours sur la gestion d'une cave à vins et le service des alcools et cocktails. Le/la titulaire de ce BTS, doté(e) de diverses compétences, étudie également les fondamentaux en cuisine et en hébergement. Aussi, une partie importante de la formation est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients

Programme

Enseignements professionnels : • Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière • Management en hôtellerie-restauration et mercatique des services • Ingénierie pour l'hôtellerie et la restauration • Sciences et technologies des services • Sciences et technologies culinaires • Sciences pour l'hôtellerie et la restauration Enseignements généraux : • Culture générale et expression écrite • Langues vivantes étrangères

Adresse : 8 Rue Claude Bloch

Ville : 14000 Caen

Territoire : 14 (14)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37889

Code CFD : 32033423

Centre : ICEP

SIRET : 88488405700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1