La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

CAP pâtissier | Surgères | 70204A28

LEGTPA - LYCEE DE L'ALIMENTATION

Surgères (17)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 1 an

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 17

Ville Surgères

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 1 an

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Apprendre à réaliser des pâtisseries de qualité en autonomie Maîtriser les techniques de base (viennoiseries, gâteaux, tartes) Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développer des compétences en gestion d'un atelier pâtissier

Programme

Culture professionnelle Arts appliqués et culture artistique Matières premières Techniques de pâtisserie, chocolaterie et confiserie Hygiène et sécurité Gestion de la production Communication Prévention Santé Environnement (PSE)

2 Lieu de formation

Adresse : 1 Rue des Babigeots

Ville : 17700 Surgères

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

RNCP38765BC09 - Mobilité (facultatif) RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) RNCP38765BC05 - Éducation physique et sportive RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère

4 Sessions

Session Debut 14/09/2026 - Fin 02/07/2027

5 Acces et organisme

Centre : LEGTPA - LYCEE DE L'ALIMENTATION

SIRET : 19170393300017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1

Fiche officielle et contact

Email : charaf.elidrissi@educagri.fr

Telephone : 0546276900

Email : ensmic.surgeres@educagri.fr

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