La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

CAP pâtissier | Paris | 262260D8

CTRE FORMATION APPRENTIS CHARCUTERIE

Paris (75)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 1 an

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 75

Ville Paris

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 1 an

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Organiser son travail dans un environnement professionnel. Travailler les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, montages, décors et finitions. Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité de ses produits. Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise.

Programme

Travaux pratiques, technologie et sciences appliquées, connaissance de l'entreprise et de son environnement, communication et commercialisation, gestion.

2 Lieu de formation

Adresse : 19 Rue Goubet

Ville : 75019 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

RNCP38765BC09 - Mobilité (facultatif) RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) RNCP38765BC05 - Éducation physique et sportive RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère

4 Sessions

Session Debut 01/09/2026 - Fin 14/05/2027

Session Debut 02/09/2026 - Fin 18/05/2027

Session Debut 07/09/2026 - Fin 19/05/2027

Session Debut 07/09/2026 - Fin 25/05/2027

Session Debut 14/09/2026 - Fin 25/05/2027

Session Debut 14/09/2026 - Fin 01/06/2027

5 Acces et organisme

Centre : CTRE FORMATION APPRENTIS CHARCUTERIE

SIRET : 77569235300029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1

Fiche officielle et contact

Email : ndocinjulien@ceproc.com

Telephone : 0142391964

Email : xgeoffroy@ceproc.com

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