CAP pâtissier
LM ACADEMIE
1 Objectif et contenu
Objectif
Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme
RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement
2 Lieu de formation
Adresse : 9 Rue Pierre Kichenapanaidou ZA Vadivel Vayabour
Ville : 97410 Saint-Pierre
Territoire : La Réunion (974)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP38765
Code CFD : 50022141
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : LM ACADEMIE
SIRET : 81792614000028
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1