CAP pâtissier | Laval | 5A372DF7

Objectif

Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Gérer la réception des produits Effectuer le suivi des produits stockés Organiser son poste de travail Appliquer les règles d'hygiène Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues Évaluer sa production Production d'entremets et petits gâteaux Organiser la production Préparer des éléments de garniture Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux Valoriser la pâtisserie élaborée Mesurer le coût des produits fabriqués CAP Pâtissier – Niveau 3 | RNCP38765 Certificateur : Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse | Date d'enregistrement : 27-03-2024 https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38765/   Réaliser petits fours et gâteaux de voyage Réaliser des entremets et des petits gâteaux Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme

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Adresse : 30 boulevard Volney

Ville : 53000 Laval

Territoire : 53 (53)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : CMA FORMATION LAVAL

SIRET : 13002068800102

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1