CAP pâtissier | Lagord | 556BE59F

Objectif

- Acquérir les procédés de fabrication de tous types de pâtisseries et viennoiseries, - Organiser son poste de travail, - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, - Réceptionner et suivre les stocks de produits, - Calculer le coût de revient, - Développer son expression en français et dans une autre langue vivante,

Programme

Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications En entreprise : - Réceptionner les matières premières et les stocker, - Respecter les règles d'hygiène, - Réaliser tous les entremets, crèmes, pâtes liées à la pâtisserie traditionnelle, - Décorer les entremets et gâteaux, - Gérer son poste de travail.

Adresse : 9 Rue René Dumont

Ville : 17140 Lagord

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : CMA FORMATION LAGORD

SIRET : 13002792300080

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1