CAP pâtissier | Fougères | 0673A3BA

Objectif

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.  Le titulaire du CAP Pâtissier doit être capable De fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes, crèmes) dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail De planifier le travail d'une équipe et de respecter les impératifs de livraison D'utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes D'analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations

Programme

Enseignements Généraux : (400h) PSE Français / Histoire-géographie Mathématiques / Sciences Physiques EPS Langue vivante (anglais) Enseignements professionnels : (440h) Pratique professionnelle Technologie Sciences Appliquées Gestion Appliquées Chef-d'œuvre Arts Appliqués Modalité d'organisation par année de formation 12 semaines de cours théoriques et pratiques au CFA 35 heures par semaine de cours 40 semaines de formation en entreprise 5 semaines de congés payés par an

Adresse : 37 Boulevard de Groslay ZI GUENAUDIERE

Ville : 35300 Fougères

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : CFA FOUGERES

SIRET : 13002794900150

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1