CAP pâtissier | Épinal | A4EA0DC8

Objectif

Obtention du CAP pâtissier. Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne toutes sortes d'entremets, de viennoiseries et de con?series. Il cherche constamment à innover, sans pour autant délaisser les grands classiques. Ainsi, il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée…), sait choisir sa garniture (crème pâtissière, sabayon ou autre) et déterminer le bon temps de cuisson. Il se spécialise le plus souvent en tant que chocolatier ou traiteur, ce qui en fait un professionnel très demandé par les industriels et les particuliers.

Programme

Production de petits fours et gâteaux de voyage. Production d'entremets et petits gâteaux. Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique. Mathématiques et physique-chimie. Éducation physique et sportive. Langue vivante étrangère. Prévention-santé-environnement.

Adresse : 16 Avenue Dutac

Ville : 88000 Épinal

Territoire : 88 (88)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : CMA FORMATION EPINAL

SIRET : 13002801200081

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1