CAP pâtissier | Saverne | 2A899352

Objectif

Le titulaire du CAP Pâtissier peut exercer : - En pâtisserie artisanale ou industrielle. - En restauration commerciale ou spécialisée. - Chez un traiteur. Il exerce son activité dans le respect :   - Des procédés de transformation.  - Des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Des préconisations liées au développement durable (comme la lutte contre le gaspillage). Il devra être capable de : - Participer à la confection des pâtisseries (gâteaux, petits fours, entremets..) , des chocolats, des confiseries (pralinés, nougats, pâtes de fruits), des viennoiseries et des glaces. - Présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie, contribuer à leur mise en valeur et participer à l'acte de vente. - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.

Programme

Enseignement professionnel : - Travaux pratiques - Technologie professionnelle - Prévention, Sécurité et Environnement Enseignement général : - Mathématiques - Physique - Chimie - Français - Histoire - Géographie - Langue vivante - Arts Appliqués - Éducation physique et sportive

Adresse : 31 Rue Saint Nicolas BP 50126

Ville : 67700 Saverne

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : LYCEE DES METIERS JULES VERNE

SIRET : 19670058700013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1