CAP pâtissier | Mulhouse | C708A63B

Objectif

Le titulaire du CAP pâtissier peut exercer en pâtisserie artisanale ou industrielle, en restauration commerciale ou spécialisée,ou encore chez un traiteur. Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, mais aussi des préconisations liées au développement durable (comme la lutte contre le gaspillage). Ses principales missions sont : - Participer à la confection des pâtisseries (gâteaux,petits fours, entremets..) , des chocolats, des confiseries (pralinés, nougats, pâtes de fruits), des viennoiseries et des glaces. - Présenter les produits de pâtisserie et de viennoiserie, contribuer à leur mise en valeur et participer à l'acte de vente. - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.

Programme

Enseignement professionnel : - Travaux pratiques. - Technologie professionnelle. - Prévention Santé Environnement (PSE). Enseignement général : - Mathématiques - Sciences. - Français - Histoire-Géographie. - Langue vivante. - Arts Appliqués. - Éducation physique et sportive (EPS).

Adresse : 18 Rue de la Tour-du-Diable BP 2307

Ville : 68100 Mulhouse

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL F.D. ROOSEVELT

SIRET : 19680039500010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1