La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

CAP pâtissier | Saint-Denis | 6105F639

URMA - CENTRE FORMATION STE CLOTILDE

Saint-Denis (974)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 2 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire La Réunion

Ville Saint-Denis

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 2 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

· Acquérir les compétences nécessaires pour devenir un professionnel qualifié exerçant son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition) - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage · Présenter tout ou partie de la certification « CAP Pâtissier »

Programme

· Enseignements généraux : Français et histoire-géographie – enseignement moral et civique ; Mathématiques – Physique-chimie ; Langue vivante étrangère ; Prévention Sécurité Environnement ; Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) ; Education physique et sportive · Enseignements professionnels : Techniques professionnelles - Pratiques professionnelles · Période de formation en milieu professionnel : La période de formation en milieu professionnel permet de mettre en œuvre et conforter ses compétences en les adaptant au contexte professionnel et de développer de nouvelles compétences. Sa durée est de douze semaines. Elle peut être réduite à 6 en cas de positionnement validé par le recteur. Une dispense est possible si une justification d'une expérience professionnelle d‘un minimum de 6 mois dans le secteur d'activité du diplôme.

2 Lieu de formation

Adresse : av StanislasGimart

Ville : 97490 Saint-Denis

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP38765BC05 - Éducation physique et sportive RNCP38765BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) RNCP38765BC09 - Mobilité (facultatif) RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement