La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

CAP pâtissier

CCI REUNION-POLE FORMATION CENTHOR

Saint-Paul (974)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 2 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire La Réunion

Ville Saint-Paul

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 2 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Préparer au métier de pâtissier. Diplôme de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3eme en apprentissage. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Il sait également fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire et ainsi gérer les stocks de produits. Il travaille en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel, hôtellerie, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Programme

Le programme comprend des enseignements généraux (Français, Maths, Histoire-Géo, Anglais, EPS...) et des enseignements professionnels (TP Pâtisserie, Technologie Pâtisserie, Hygiène...)

2 Lieu de formation

Adresse : 1 Route de l'Eperon

Ville : 97435 Saint-Paul

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

RNCP38765BC09 - Mobilité (facultatif) RNCP38765BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP38765BC07 - Prévention-santé-environnement RNCP38765BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif) RNCP38765BC03 - Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique RNCP38765BC06 - Langue vivante étrangère RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage)