CAP pâtissier | Reims | A422675F

Objectif

Obtenir le CAP pâtissier. Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Programme

Techniques professionnelles : - Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés. - Réception et stockage des marchandises. - Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués. - Sciences appliqués - HACCP. - Prévention - Santé - Environnement dont SST. - Gestion appliquée. Enseignement général : - Français. - Histoire-Géographie. - Enseignement moral et civique. - Mathématiques. - Sciences-Physiques et Chimiques. - Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais. - Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).

Adresse : 34 Rue de Neufchâtel BP 10460

Ville : 51100 Reims

Territoire : 51 (51)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL GUSTAVE EIFFEL - LYCEE DES METIERS

SIRET : 19510036700018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1