CAP pâtissier | Gérardmer | 0AE21A1C

Objectif

Le titulaire du CAP pâtissier fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition). - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Blocs de compétences - BC 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage. - BC 2 : Entremets et petits gâteaux. - BC 3 : Français - Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique. - BC 4 : Mathématiques - Sciences-Physiques et Chimiques. - BC 5 : Éducation Physique et Sportive (EPS). - BC 6 : Langue Vivante (LV). - BC 7 : Arts appliqués et cultures artistiques.

Adresse : 32 Boulevard d'Alsace BP 127

Ville : 88400 Gérardmer

Territoire : 88 (88)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : LYCEE POLYVALENT JEAN-BAPTISTE-SIMEON CHARDIN-LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE DE LA RESTAURATION ET DE L'ALIMENTATION

SIRET : 19880032800017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1