CAP pâtissier | Rambouillet | D299E4F7

Objectif

- Exécuter de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers, - Faire preuve d'habileté et de dextérité, - S'adapter aux différents postes (tours, entremets, cuissons, ...) selon la structure de l'entreprise, - Travailler avec rigueur, - Avoir une sensibilité organoleptique et esthétique, - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité, - Avoir le sens du travail en équipe. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente.

Programme

Module 1 - Tartes et flans Module 2 - Pâte à choux Module 3 - Pâtes levées, levées feuilletées, feuilletées Module 4 - Entremets Module 5 - Finitions et décors Module 6 - Gâteaux de voyage Module 7 - Bloc d'apprentissage transversal Module 8 - Enseignement général (français, mathématiques, sciences physiques chimie, histoire-géo).

Adresse : 5 Rue de la Grange Colombe

Ville : 78120 Rambouillet

Territoire : 78 (78)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : MAISON FAMILIALE GRANGE COLOMBES CFA

SIRET : 39946530100014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1