CAP pâtissier | Chevilly-Larue | 98F83808

Objectif

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de : - Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées - Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente

Programme

1 Découvrir le métier de pâtissier et la fabrication de produits courants 2 Utiliser les matériels du pâtissier et appréhender les procédés de fabrication 3 Mettre en oeuvre des procédés de fabrication et réaliser des produits finis 4 Réaliser des produits finis et des décors 5 Fabriquer des produits de pâtisserie et de viennoiserie 6 Réaliser et présenter des produits élaborés 7 Élaborer des produits finis de qualité - 1 8 Élaborer des produits finis de qualité - 2 9 Produire des pâtisseries élaborées en autonomie 10 Élaborer des produits finis à base de chocolat 11a Se mesurer à une épreuve complète du CAP Pâtissier 11b Sauveteur secouriste du travail 12 Consolidation individualisée + cours généraux.

Adresse : 3 Rue du Caducée

Ville : 94550 Chevilly-Larue

Territoire : 94 (94)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE

SIRET : 77566202600225

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1