CAP pâtissier | Évry-Courcouronnes | C5A16620

Objectif

- Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées...), des entremets et gâteaux. - Fabriquer des viennoiseries. - Connaître les bases de la chocolaterie. - Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme

Enseignements professionnels : - Organiser - Réaliser - Contrôler - Communiquer - Culture professionnelle - Prévention -santé-environnement (PSE) -Enseignements généraux : - Français - Mathématiques - Physique- Chimie - Histoire-géographie Enseignement moral et civique : - Langue vivante étrangère - Education Physique et Sportive - Art appliquées et cultures artistiques (facultatif) Réalisation d'un chef d'oeuvre

Adresse : 3 Chemin de la Grange Feu Louis Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A

Ville : 91000 Évry-Courcouronnes

Territoire : 91 (91)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : FACULTE DES METIERS DE L ESSONNE

SIRET : 45235951600021

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2