CAP pâtissier | Levallois-Perret | 5DD0FC3F

Objectif

Préparation aux épreuves de l'examen du Certificat d'aptitude professionnelle Pâtissier. Compétences attestées : - Maîtriser les techniques de réalisation des tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage ; - Préparer et réaliser des entremets et petits gâteaux. L'obtention du diplôme est en attente de la session d'examen ou de la décision de l'organisme certificateur.

Programme

Vous souhaitez exprimer votre goût et vos talents pour la pâtisserie de façon professionnelle, travailler dans une pâtisserie, un restaurant ou devenir indépendant Préparez votre CAP Pâtisserie et maîtrisez les connaissances et les pratiques professionnelles. Réalisez votre formation à distance, à votre rythme. Vous serez accompagné par nos formateurs experts. Production de petits fours et gâteaux de voyage (correspond à l'épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage) : - Gérer la réception des produits - Effectuer le suivi des produits stockés - Organiser son poste de travail - Appliquer les règles d'hygiène - Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication - Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues - Évaluer sa production Production d'entremets et petits gâteaux (correspond à l'épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux) : - Organiser la production - Préparer des éléments de garniture - Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux - Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux - Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux - Valoriser la pâtisserie élaborée - Mesurer le coût des produits fabriqués Dès que vous êtes inscrit, votre espace numérique de travail devient votre compagnon de formation, accessible 24 h/24 depuis votre ordinateur, tablette ou smartphone. Vous y retrouvez tous vos cours à consulter, des vidéos tutoriels pour vous guider pas à pas, ainsi que des quiz et des exercices interactifs pour tester vos connaissances. Envoyez vos évaluations directement à vos formateurs et suivez votre progression en temps réel : vous saurez toujours où vous en êtes et ce qu'il vous reste à accomplir. Grâce à la messagerie et au planning en ligne, vous pouvez poser vos questions ou prendre rendez-vous en quelques clics. Tout est là pour vous accompagner et vous guider vers la réussite.

Adresse : Formation 100% à distance

Ville : 92300 Levallois-Perret

Territoire : 92 (92)

Modalite : Formation a distance

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38765

Code CFD : 50022141

Centre : SKILL AND YOU

SIRET : 53018898600091

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1