CAP production et service en restaurations | Coutances | 99B74B2A

Objectif

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.     Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.     Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe?; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.     Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.     Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.     Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe?; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur. 

Programme

Pôle 1 - Production alimentaire  : A1 - Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires A2 - Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires A3 - Réalisation de préparations et de cuissons simples A4 - Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires A5 - Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production Pôle 2 - Service en restauration : A6 - Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation A7 - Prise en charge des clients ou des convives A8 - Service aux clients ou convives A9 - Encaissement des prestations A10- Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexe Bloc n° 3 Prévention-santé-environnement Bloc n° 4 Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique    Bloc n° 5 Mathématiques – Physique-chimie Bloc n° 6 Éducation physique et sportive Bloc n° 7 Langue vivante étrangère Bloc n° 8 facultatif Arts appliqués et cultures  artistiques

Adresse : 3 Rue Pasteur

Ville : 50200 Coutances

Territoire : 50 (50)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : CMA FORMATION IFORM

SIRET : 13002799800116

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1