CAP production et service en restaurations | Le Havre | 09F4BFAD

Objectif

Les périodes de formation en milieu professionnel sont des p hases déterminantes de la formation menant au diplôme. Intégrées au parcours de formation, elles permettent à l'apprenant t, en complémentarité avec la formation dispensée en établissement, d'acquérir les compétences du diplôme préparé. Le tuteur ou le maître d'apprentissage contribue à la formation, en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique de l'établissement. Les périodes de formation en milieu professionnel doivent permettre à l'apprenant de : - découvrir différents milieux de travail et leurs caractéristiques, la culture de l'entreprise ou de l'établissement - développer une posture professionnelle - mettre en œuvre des compétences étudiées en formation - développe r des compétences dans des environnements et avec des équipements différents de ceux de l'établissement de formation - développer l'autonomie et le sens de la responsabilité - mettre en œuvre des compétences relationnelles au sein des équipes de travail, avec les clients et les usagers.

Programme

C1. Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires C2. Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires C3. Réaliser des préparations et des cuissons simples C4. Assembler, dresser et conditionner les préparations C5. Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production C6. Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation C7. Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle C8. Assurer le service des clients ou convives C9. Encaisser les prestations C10. Mettre en ¿uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Adresse : 33 Rue de Fleurus Lycée Jules Le Cesne

Ville : 76600 Le Havre

Territoire : 76 (76)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : GRETA COTES NORMANDES

SIRET : 19501219000029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1