CAP production et service en restaurations | Flixecourt | 6140856E

Objectif

Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci Assurer la distribution et le service des repas Procéder à l'encaissement des prestations. Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme

Production alimentaire : Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires Sortie, pesée, comptage des produits alimentaires Réalisation de préparations et de cuissons simples Réalisation de préparations et de cuissons simples Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production Service en restauration : Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation Prise en charge des clients ou des convives Service aux clients ou convives Encaissement des prestations Mise en œuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Adresse : 33 Rue de la Résistance

Ville : 80420 Flixecourt

Territoire : 80 (80)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : GRETA SOMME

SIRET : 19800049900048

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1