CAP production et service en | Siorac-de-Ribérac | 1762E3D0

Objectif

Production alimentaire : -Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires -Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires -Réaliser des préparations et des cuissons simples -Assembler, dresser, et conditionner les préparations alimentaires -Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production Service en restaurations : -Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation -Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle -Assurer le service des clients et convives -Encaisser les prestations -Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, de vente, de consommation et les locaux annexes

Programme

Enseignement général : -Français, Histoire - Géographie, Éducation civique -Mathématiques, Physique-Chimie -Prévention, santé, environnement -Anglais -Éducation physique et sportive Enseignement technique et professionnel : -Travaux Pratiques : production alimentaire (coeff.6) service en restaurations (coeff.6) -Module pédagogique Hygiène et sécurité : Microbiologie, HACCP, Sciences Appliquées à l'Alimentation. -Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social -Chef d'œuvre (coeff.1) -Certification Sauveteur Secouriste du Travail -Certification Prévention des Risques liés à l'Activité Physique

Adresse : 4 ter Route de la Gare

Ville : 24600 Siorac-de-Ribérac

Territoire : 24 (24)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : MAISON FAMILIALE RURALE DU RIBERACOIS

SIRET : 31172039500038

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1