La Bonne Alternance Diplomante Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

CAP production et service en restaurations | Bordeaux | FA4793A9

CAMPUS DU LAC

Bordeaux (33)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 2 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 33

Ville Bordeaux

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 2 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Obtenir les compétences nécessaires pour remplir, dès l'obtention du diplôme, des fonctions d'Aide de cuisine, Agent de self-service, Agent Polyvalent en restauration Services de restauration collective publiques, privées ou associatives (administrations, entreprises, santé, scolaire…) Restauration commerciale (cafétéria, restauration rapide, restauration à thèmes…) Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés (transports aérien, ferroviaire…)

Programme

Enseignements professionnels: production alimentaire: -Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaire, -Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires -Réalisation de préparations et de cuissons simples -Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires -Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de production service en restauration: -Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation -Prise en charge des clients ou des convives -Service aux clients ou convives -Encaissement des prestations -Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Enseignements généraux: prévention-santé-environnement français histoire géographie EMC maths physique chimie éducation physique et sportive langues vivantes arts appliqués

2 Lieu de formation

Adresse : 10 Rue René cassin

Ville : 33000 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

RNCP42120BC05 - Mathématiques – Physique-chimie RNCP42120BC03 - Prévention-santé-environnement RNCP42120BC02 - Service en restauration RNCP42120BC04 - Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique RNCP42120BC01 - Production alimentaire RNCP42120BC07 - Langue vivante étrangère RNCP42120BC06 - Éducation physique et sportive