CAP production et service en restaurations | Bordeaux | 3D9AD948

Objectif

A l'issue de sa Formation l'agent Polyvalent de restauration sera capable de : Préparer et distribuer des repas sous l'autorité d'un responsable Réceptionner et entreposer les produits ou plats préparés à l'avance (P .C.E.A) Conduire des opérations culinaires et cuissons simples. Assembler et mettre en valeur des plats simples en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité Conditionner et conduire les remontées en température des plats Assurer la mise en valeurs des espaces de distribution et de vente Réapprovisionner les espaces de distribution pendant le service Accueillir, conseiller, servir et encaisser les clients D'effectuer les contrôles d'hygiènes et les tâches d'entretien. Remplir les fiches de suivi Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux

Programme

Enseignements Professionnels : Production alimentaire, Service en restauration, microbiologie, science de l'alimentation. Enseignements générales : Français / histoire Geo, Maths/sciences, PSE, Anglais, EPS

Adresse : 47 Rue des Sablières

Ville : 33000 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : OGEC SAINT VINCENT DE PAUL

SIRET : 78184276000014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1