CAP production et service en restaurations | Wittenheim | A61BC748

Objectif

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) est capable de/d' : - Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats. - Mettre en valeur les mets en respectant les consignes. - Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité - Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durent le service. - Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériels, de la vaisselle) - Assurer le service en salle.

Programme

Alternance de cours théoriques et pratiques : Enseignement général : - Français. - Histoire-Géographie. - Mathématiques. - Sciences Physiques… Enseignement professionnel : - Production culinaire. - Technologie culinaire. - Distribution et service. - Connaissance de l'entreprise. - Gestion. - Entretien des locaux…

Adresse : 60 Rue d'Ensisheim BP 25

Ville : 68270 Wittenheim

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : INSTITUTION DON BOSCO

SIRET : 77898862600017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1