CAP production et service en restaurations | Wittenheim | D7D44489

Objectif

CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) : - Assurer les activités de préparation et d'assemblage de plats. - Mettre en valeur les mets en respectant les consignes. - Respecter la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - Réaliser la mise en place des espaces de ventes ou de réapprovisionnement durant le service. - Assurer les activités de nettoyage et d'entretien (des locaux, des matériels, de la vaisselle). - Assurer le service en salle.

Programme

Alternance de cours théoriques et pratiques : ateliers, restaurant d'application - 16 heures d'enseignement général : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques… - 16 heures d'enseignement professionnel : production culinaire, technologie culinaire, distribution et service, connaissance de l'entreprise, gestion, entretien des locaux…

Adresse : 60 Rue d'Ensisheim

Ville : 68270 Wittenheim

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : CENTRE DES APPRENANTS D'ALSACE

SIRET : 80335559300044

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1