CAP production et service en restaurations | Nevers | 82A376D0

Objectif

- Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. - Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. - Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci. - Assurer la distribution et le service des repas. - Encaisser des prestations. - Entretenir des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS : - Production alimentaire (Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires; Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires ; Réalisation de préparations et de cuissons simples; Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires) - Service en restauration ( Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation; Prise en charge des clients ou des convives; Service aux clients ou convives; Encaissement des prestations ; Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes) ENSEIGNEMENTS GENERAUX - Prévention-santé-environnement - Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique - Mathématiques - Physiques - chimie - Langue vivante

Adresse : 9 Boulevard Saint-exupery

Ville : 58000 Nevers

Territoire : 58 (58)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL JEAN ROSTAND

SIRET : 19580050300011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2