PATISSIER-CHOCOLATIER-CONFISEUR-GLACIER-TRAI | Saint-Benoît | 96A9CCD7

Objectif

Appliquer les techniques professionnelles nécessaires à l'optimisation permanente de la production et au respect des règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels, Calculer les coûts de production dans le respect des critères qualité définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur, Animer et manager une équipe de production, Participer à la commercialisation des produits.

Programme

Programme centre de formation: Pratique professionnelle et technologie, Sciences appliquées à l'alimentation, Fonction entrepreneuriale et commerciale, Fonction gestion financière et économique de l'entreprise artisanale, Fonction gestion des ressources humaines, Fonction formation et accompagnement, Anglais. Programme en entreprise: Organiser les achats et les stocks, Fabriquer et maîtriser tous types de produits de pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, classiques et innovantes, Fabriquer et maîtriser des produits salés et sucrés innovants, Etablir des devis, Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Adresse : 1 Rue DE CHANTEJEAU

Ville : 86280 Saint-Benoît

Territoire : 86 (86)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (5)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP35966

Code CFD : 36M22101

Centre : CMA FORMATION SAINT-BENOIT

SIRET : 13002792300353

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1