QUALITE ALIMENTATION, INNOVATION | Sainte-Livrade-sur-Lot | 2915C4BF

Objectif

BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires ainsi qu'à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative/S'intéresser aux industries alimentaires/S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court/S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques)/Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter/Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie./Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet. Le Lot-et-Garonne est un département où le tissu industriel au niveau des industries alimentaires est bien présent. Les chefs d'entreprises sont en recherche de jeunes diplômés pour des emplois dans les domaines de la transformation, de l'innovation et du contrôle alimentaire avec des perspectives de poursuite d'étude et de carrière intéressantes. En 2020, 20 % des étudiants ont souhaités travailler et ont été embauchés en CDI dans les 2 mois ; 80 % des étudiants poursuivent leurs études en licences professionnelles (40 % en alternance et 60 % en formation initiale). Résultats aux examens au niveau de l'établissement : 90% en 2021, 84 % en 2020, 78% en 2019, 60% en 2018, 60 % en 2017 et 88 % en 2016.

Programme

Raisonner un processus de transformation de produits alimentaires avec notamment des TP de fabrication de produits à l'agropole d'Agen et de plusieurs stages dont un sur la ligne jus de fruits du lycée. Faire preuve de créativité sur un projet innovation, tout en respectant la réglementation, les allégations nutritionnelles et les procédures (formulation d'une recette et d'un process, fabrication test puis validation du produit par diverses analyses). Contrôler la qualité physico-chimique, microbiologique et organoleptique d'un produit. Communiquer en français (écrit/oral) en particulier pour la transmission de consignes et l'animation de réunions mais aussi pouvoir communiquer convenablement dans une langue étrangère. S'approprier les outils statistiques et informatique afin de pouvoir mettre en oeuvre des cartes de contrôles sur ligne et valider des procédures d'agréage de matières premières Et un module spécifique au lycée Etienne Restat : Stratégie et développement durable dans l'entreprise Possibilité d'effectuer la formation en alternance, à partir de la première ou deuxième année.

Adresse : 2215 Route de Casseuneuil

Ville : 47110 Sainte-Livrade-sur-Lot

Territoire : 47 (47)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (5)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP36937

Code CFD : 32322117

Centre : CTRE DEPARTEMENTAL FORMATION APPRENTIS AGRICOLES

SIRET : 19470019100035

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1