CAP boucher

Objectif

Assurer  la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente. Obtenir le diplôme du CAP BOUCHER.

Programme

Enseignement professionnel Technologie professionelle Pratique professionnelle   Sciences appliquées Prévention santé environnement (PSE) Arts appliqués  Chef d'oeuvre Enseignement général Français/ Histoire, géographie/Education morale et civique Mathématiques/ Sciences-Physiques Langue vivante Education physique et sportive

Adresse : 1 ter Rue DES JONCS

Ville : 97441 Sainte-Suzanne

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

Centre : ANEAUR FORMATIONS

SIRET : 91014715600012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1