CAP boucher | Mulhouse | E7635BB6

Objectif

Le titulaire du CAP boucher réceptionne et stock les viandes. Ses principales missions sont : Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Découper, désosser et séparer les viandes. Préparer les viandes (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente. Assurer les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Conseiller et vendre les produits. Le titulaire du CAP boucher évolue dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Programme

Enseignement professionnel : - Pratique professionnelle. - Technologie professionnelle. - Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique et juridique. Enseignement général : - Français. - Histoire-Géographie. - Mathématiques - Sciences. - Éducation physique et sportive (EPS). - Prévention Santé Environnement (PSE).

Adresse : 18 Rue de la Tour-du-Diable BP 2307

Ville : 68100 Mulhouse

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL F.D. ROOSEVELT

SIRET : 19680039500010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1