CAP boucher

Objectif

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnel boucher assure la réception , le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente.

Programme

- réception stockage - transformation - entretien, sécurité - contrôle qualité et traçabilité - commercialisation

Adresse : Cité De la connaissance Desmarais

Ville : 97100 Basse-Terre

Territoire : Guadeloupe (971)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

Centre : CENTRE DE FORMATION DES APPRENTIS DE L'URMA

SIRET : 18971004900025

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1