La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

CAP boucher | Saint-Denis | 416E0BB4

URMA - CENTRE FORMATION STE CLOTILDE

Saint-Denis (974)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 3

Duree indicative : 2 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire La Réunion

Ville Saint-Denis

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 2 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect : - de la qualité et de la traçabilité des viandes, - des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique, - de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap, - de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets. Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Programme

RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère RNCP37535BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif) RNCP37535BC09 - Mobilité (Bloc facultatif)

2 Lieu de formation

Adresse : av StanislasGimart

Ville : 97490 Saint-Denis

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

RNCP37535BC09 - Mobilité (Bloc facultatif) RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère