CAP boucher | Colmar | 421DD545

Objectif

Le titulaire du CAP boucher doit être capable de : - Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). - Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande. - Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Organiser son poste de travail. - Maîtriser les connaissances technologiques du métier. - Présenter ses produits sur l'étal. - Vendre ses produits : accueil, écoute, conseil de la clientèle, analyse des besoins et des attentes.

Programme

Enseignement professionnel : - Pratique professionnelle. - Technologie professionnelle. - Sciences appliquées. - Connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique et juridique. Enseignement général : - Français. - Mathématiques. - Sciences-Physiques. - Histoire-Géographie. - Éducation civique et morale. - Prévention Santé Environnement (PSE). - Éducation Physique et Sportive (EPS).

Adresse : 2 Rue des Papeteries

Ville : 68000 Colmar

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

Centre : ASS GESTION CFA CENTRE-ALSACE

SIRET : 34396437500012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1