BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR (CTM CMA FRANCE) | Eschau | DABF88DE

Objectif

Être capable de/d': - Réaliser des productions de qualité en boucherie charcuterie et traiteur. - Maîtriser les connaissances technologiques du secteur. - Organiser son poste de travail et sa production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Commercialiser les productions réalisées.

Programme

Bloc n°1 : Réceptionner, contrôler, stocker des matières premières et préparer son poste de travail. Bloc n°2 : Travailler de la viande et réaliser des productions bouchères et charcutières-traiteur. Bloc n°3 : Participer aux activités (hors production) de l'entreprise de boucherie charcuterie-traiteur.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37530

Code CFD : 56M22107

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1